厨具在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。厨具的选购应方便生产加工，厨房设备工程，要具备多功能性和可移动性，酒店厨房设备，减少厨房的占地面积并节省劳力。除了不锈钢餐厨具外，常用的还有铝制、铁制、陶瓷等材质的餐厨具，各有利弊。由于铝在人体内积累过多，会加快人的衰老，对---也有一定的---影响，铝制餐厨具现已逐渐被淘汰。
厨具的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据工艺技术要求，选择满足技术要求的种类型号；然后，要了解详细的性能指标，选择---产出量、产出速度高、能耗低。不锈钢厨具维护与保养需要定期进行，所以厨房的打理也需要制订正确的保养措施并加以实施，才能减少设备的不正常损坏避免不---的---。厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有---性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。选择酒店厨房设备就应该按以上选择来选，才能找到又实用价格又合理的设备。
不锈钢厨具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦，合肥厨房设备，要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。厨具在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在酒店厨房工程设计的时候，如何选择合适的商用厨房设备也是很有讲究的，首先不单是要从酒店的设计的整体的风格来选，还需要参照酒店的设计理念。
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